"ماتسوتاکه" نوعی قارچ مرغوب، گران قیمت و پرطرفدار ژاپنی هست که در آشپزی غذاهای گرون قیمت ژاپنی زیاد استفاده می شه. ترجمه فارسی"ماتسو" یعنی کاج نشان دهنده رشد این نوع قارچ روی ریشه درخت کاج هست. البته این قارچ با ریشه تعدادی از درختان دیگر خانواده کاج می تونه رابطه همزیستی برقرار کنه اما بهترین نوع ماتسوتاکه از نظر طعم روی ریشه کاج قرمز ژاپنی میانسال به عمل می آد. علاوه بر نوع درخت میزبان عوامل زیاد دیگری هم در کیفیت قارچ موثرند و به همین خاطر این نوع قارچ با قیمتهای متفاوتی به بازار عرضه می شند. قیمت هر دونه قارچ مرغوب که روی ریشه های کاج قرمز ژاپنی با شرایط خوب پرورش یافته باشه در اوایل فصل به بیش از 10000 ین (100 دلار) هم می رسه. البته فکر نکنید که اندازه خیلی بزرگی دارند، نه. اندازه اونها تقریبا" برابر قارچهای تکمه ای بزرگ هست.

به خاطر بازار خوب قارچ ماتسوتاکه و همچنین مشکلاتی که در تولید این قارچ در ژاپن پیش اومده، امروزه این قارچ از چین و کره به ژاپن صادر می شه که از نظر ژاپنی ها چندان خوشمزه نیست ولی باز قیمت خوبی داره. به طوری که روزانه از مناطقی از چین و کره جمع آوری و با هواپیما به ژاپن فرستاده می شه. هر دونه از قارچهای وارداتی بین 1000 تا 2000 ین فروخته می شه.

دوستانی که توی ژاپن زندگی می کنند ممکنه بارها و بارها با مشکل انگلیسی صحبت کردن ژاپنی ها مواجه شده باشند. ژاپنی ها لغات و اصطلاحات انگلیسی زیادی رو توی زندگی روزمره استفاده می کنند اما اونها رو با استفاده از الفبای ژاپنی" کاتاکانا"می نویسند و تلفظ می کنند. الفبای ژاپنی حروف ساکن زیادی نداره و تلفظ کلماتی که به ساکن ختم می شند براشون مشکله. به همین دلیل به آخر بسیاری از کلمات خارجی صدای"O" اضافه می کنند. البته خیلی موارد این روش شاید برای ما هم بد نبوده و کلماتی که ژاپنیش رو نمی دونستیم به انگلیسی با اضافه کردن حرف "O" به اونها گفتیم و گرفته.

علاوه بر این، الفبای ژاپنی حروفV , Lو صداهاشون رو نداره. ژاپنیها از حرف B به جای V و از حرف R به جای L استفاده می کنند. برای مثال به Bideo -Video وبهTable - Teburu می گویند.البته این موضوع توی زبانهای دیگه هم وجود داره.