ترنم گل سرخ
این وبلاگ سعی در اطلاع رسانی نکات مثبت زندگی در ژاپن دارد.
Wednesday, June 29, 2005
Kaki یا خرمالو

خرمالو امروزه در بسیاری از کشورهای دنیا کشت و کار می شه. در ژاپن به اون" کاکی" گفته میشه و قدیمی ترین درخت خرمالو شناخته شده در ژاپن 600 سال قدمت و حدود 20 متره طول داره.
در فارسی خرمالو یعنی میوه ای که شبیه خرما ست و دلیل این نام گذاری مقایسه گسی خرمای نارس یا "خارک "با خرمالو ست. اما زمانی که توی ژاپن خرمالو می خوریم علاوه بر اینکه احساس گسی در دهان نمی کنیم مبینیم که این خرمالو ها یک تا چهار تا هسته قهوای رنگ هم دارند. دلیلش اینه که بیشتر ارقام خرمالوهای ژاپنی غیر گس هستند و انواعی که گس هستند را قبل از عرضه به بازار به روشهایی مانند عبور از اتاق حاوی دی اکسید کربن و قرار دادن در آبگرم حدود 40 درجه سانتیگراد به مدت حدود 20 ساعت و در بعضی موارد معدود با محلولپاشی اتانول گسی رو از بین می برند. یکی از روشهای معمول و سنتی در ژاپن خشک کردنه که در بسیاری از مناطق ژاپن دیده می شه و خرمالوها رو پوست مکنند و با استفاده از نخ آویزان مکنند تا خشک شود که منظره جالبی رو در بالکن ها به وجود میاره.
ژاپنیها استفاده های فراوانی از این گیاه با ارزش می کردند که امروزه این استفاده ها کمتر شده. از این میوه روغنی تهیه می شده که ضد آب بوده و به همین دلیل برای چرب کردن چترهای قدیمی و بادبانهای قایقهای ماهیگیری استفاده می شده . چوب مرغوبی هم داره که از اون برای ساخت وسایل با ارزش چوبی استفاده می شده.
یکی از ارقام معروف خرمالو در ژاپن رقم "هیراتانه ناشی" هست که این اسم به معنی خرمالوی چهارگوش غیر گس و هسته داره تنوع خرمالو در ژاپن واقعا محشره.
Sunday, June 26, 2005
خیلی راحت و بدون درد سر
شاید برای شماها هم خیلی وقتها پیش اومده باشه که دوست دارید از دست بعضی وسایل زیادی راحت بشین. مخصوصا وسایلی که سالم هستند و قابل استفاده . دور انداختن اونها نوعی عذاب وجدان میاره. و یا خیلی زمانها موقع اسباب کشی یا تفییر محل زندگی از شهری به شهر دیگه وسایل اضافی زیادی به چشم می خوره که نه ارزش جابجایی از شهری به شهر دیگه داره و نه دور انداختنیه. اینجا این مشکلات با وجود شرکت های "ری سایکل" حل شده. شاید شما بگید که اینا مثل سمساری خودمونه اما کار اینها کمی متفاوته. اول شما باید با اونها تماس بگیرید و آنها میآند و وسایل مورد نظر رو چک می کنند بعضی موقعها با قیمت کمی خریداری می کنند و گاهی اوقات شما باید پول بدید و بعد به فروشگاههاشون می برند. اونجا همه چیز رو تمیز و تا حد امکان تعمیر می کنند. بسته بندی می کنند. تا افراد دیگه اونها رو با قیمت مناسبی بخرند و سعی می کنند اونها رو بفروشند و اونهایی رو هم که دیگه امیدی بهشون نیست رو باز هم میفروشند و ذکر میکنند که ممکنه اصلا کار نکنن.
شاید شنیده باشید که در کشورهای خارجی و خصوصا در ژاپن وسایل اضافی خونشون رو جلو در میزارند تا پیک بهداشتشون اونها رو ببرند .امروزا از این کارا دیگه خبری نیست و شرکت های "ری سایکل" این کار رو در قبال گرفتن مبلغی انجام میدند که این کار چند حسن داره. اول اینکه از مصرفی بودن جامعه تا حدی کم می شه. چون باید برای وسایل زاید هم پول پرداخت کنند و دوما وسایل سالم رو دیگران که نیاز موقتی به این وسایل دارند می خرند و استفاده می کنند.
و به این ترتیب فروشگاهایی مثل
Book off, Hard off
به وجود آمدند وتوشون به راحتی می توان همه چیز از وسایل کامپیوتر های اولیه تا کامپیوتر های امروزی. دوربینهای عکاسی و فیلمبرداری قدیمی و جدید .اسباب موسیقی. وسایل چوبی. لباس و اسباب بازی و... پیدا کرد. در واقع این فروشگاهها همه قسمتهایی که یک دیپارتمان استور باید داشته باشه دارند با این تفاوت که همه چیز دست دومه.

Wednesday, June 15, 2005
"بی وا" یا ازگیل ژاپنی


در قسمتهای شمالی ابران و بخصوص در حاشیه دریای خزر گیاهی به نام ازگیل کشت و کار می شود که میوه های اون در بهار و تابستان وارد بازار می شه.
در اینجا میوه دیگه ای کشت و کار می شه که یک سری از خصوصیات مشابه ای با اون میوه داره و به نام ازگیل ژاپنی یا به ژاپنی "بی وا" گفته می شه. از لحاظ گیاهشناسی با ازگیلی که در ایران کشت می شه در یک خانواده هستند اما در دو جنس جداگانه قرار گرفته اند. زمان عرضه محصول به بازار اواخر ماه می تا اوایل ماه جولای هست. میوه اون مثل ازگیل دو تا پنج هسته درشت داره. هسته هاش کمی مواد مواد سمی داره اما خوشبختانه به علت تلخ بودن خوراکی نیستند.