روش مصرف بسیاری از مواد غذایی توی ژاپن با کشورهای دیگه و خصوصا" ایران متفاوته. ژاپنیها خیلی زیاد در برنامه غذایی شون از سبزیجات استفاده می کنند که معمولا"به صورت نیمه پخته و یا کمی بخار دیده مصرف می شه. خیلی از سبزیهایی که اینجا وجود داره رو قبلا" توی ایران ندیده بودم و در مقابل بسیاری از سبزیهایی ایرانی هم اینجا دیده نمی شه. چیز جالب دیگه در مورد مصرف سبزی، آب سبزیجات ژاپنی هست که از کرفس، گوجه فرنگی، هویج و گاهی سبزیجات دیگه تهیه می شه و به شکل یسته بندی آبمیوه ها توی فروشگاهها دیده می شه.
سبزیهای جدیدی که اینجا دیدم :
ریشه گیاه بابا آدم، ریشه کرفس، ریشه جعفری، ریشه نیلوفر آبی(لوتوس )، واسابی(چاشنی ساشمی یا گوشت ماهی خام)، چایو، جوانه بامبو، تره فرنگی، سیب زمینی شیرین، یام ژاپنی، ریشه زنجبیل تازه، کدوهای آسیایی، انواع جوانه ها (ماش،سویا، لوبیا)، برگ تربچه، سویای تازه، باجیرو(ریحان ژاپنی) و از همه مهمتر ترب های سفید رنگ و کشیده ای که در ژاپنی" دایکون" گفته میشه و ژاپنی ها هم اعتقاد دارند که خوردنش باعث طول عمر میشه و روزانه در وعده های غذاییشون خیلی مصرف میکنند.
توی مطالب بعدی با عکس سبزیهای اینجا رو معرفی می کنم.